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mon paris sucré

I

Incontestablement, Paris est devenue aujourd’hui la capitale du sucré. D’une rive à l’autre, la gourmandise a envahi les rues. La création pâtissière n’a jamais été aussi intense. Ce guide rend hommage aux plus talentueux des pâtissiers installés à Paris, toutes générations confondues. Je suis parti à la rencontre d’une soixantaine d’entre eux pour découvrir et déguster leurs créations, des classiques aux plus audacieuses. Des boutiques de quartier aux salons de thé de grands hôtels et de palaces, J’ai voulu dessiner une Carte du Tendre de la pâtisserie pour exalter aussi bien la qualité des produits (fruits, cacaos, produits laitiers, farines…) que l’esthétique des gâteaux. Chaque gourmand pourra ainsi se trouver dans cet inventaire que j’ai voulu le plus complet possible. À chacun d’y puiser ses désirs et ses plaisirs !

Gilles Brochard, journaliste littéraire et culturel pendant une quinzaine d’années dans la presse écrite (Le Figaro, Le Quotidien de Paris) et la radio, a publié plusieurs ouvrages sur le thé dont Le Grand livre du thé (Flammarion) et Le Thé dans l’encrier (Arléa). Il a publié deux ouvrages chez Verlhac Éditions : Cuisine d’altitude (avec Benjamin Courtois) et Le Guide secret des tables politiques.

224 pages / français / 200 photos / 22 x 10 cm / Jaquette PVC souple / EAN 9782365950336 / prix public 14,50 €